Tina Nordströms julrecept – för dig som vill ha fisk på julbordet

Foto: Lennart Weibull

Ämnen i artikel:

Tina Nordströms saffransgravad lax

Foto: Lennart Weibull

6-8 portioner

1 ½ kg laxfilé med skinn

1 knippe dillstjälkar, finhackade

½ dl havssalt

2 msk rapsolja

Saft och rivet skal från 1 apelsin

3 msk vodka

Kryddblanding:

1 dl strösocker

2 msk vitpepparkorn

1 msk hel anis

2 msk fänkålsfrön

½ g saffran

Gör så här:

1. Kryddblandningen: Stöt alla ingredienser i en mortel eller pulsa snabbt i matberedare. Blanda ner dill och salt i kryddblandningen.

2. Gnid in laxen med rapsolja, apelsinsaft och -skal och vodka. Jobba in kryddblandningen.

3. Lägg fisken med skinnet uppåt i en plastpåse. Förslut och låt stå i kylen i 36 timmar. Vänd påsen 3-4 gånger under tiden.

4. Ta ut och häll av spadet. Skär laxen i tunna skivor.

Tina Nordströms koriander- och ingefärsgravad torskrygg

Foto: Lennart Weibull

4-6 portioner

1 ½ kg torskrygg med skinn

2 msk rapsolja

Kryddblandning:

1 tumstor bit färsk ingefära

Rivet skal och saft från 2 lime

1 dl strösocker

2 msk hela sechuanpepparkorn

1 msk korianderfrön

1 knippe mynta, 30 g

1 knippe koriander, 30 g

½ dl havssalt

Gör så här:

1. Börja med kryddblandningen: Skala och finhacka ingefäran. Stöt alla kryddor och örter utom ingefära och havssalt i en mortel eller pulsa snabbt i matberedare. Rör ner ingefära, limesaft och -skal och havssalt och blanda.

2. Gnid in fisken först med olja. Jobba in kryddblandningen.

3. Lägg fisken med skinnet uppåt i en plastpåse. Förslut och låt stå i kylen i 36 timmar. Vänd påsen 3-4 gånger under tiden.

4. Ta ut, häll av spadet. Skär torsken i tunna skivor.

Fler julrecept från Tina:

4 matiga sallader – perfekt som tillbehör på julbordet

Julens godaste köttbullar – med smak av ingefära

Recept och bilder ur Tinas kök av Tina Nordström. Foto: Lennart Weibull

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

Gör som över 200 000 kvinnor – läs amelia! Se erbjudande!