Recept: Pannacotta med sött rött!

Pannacotta med rubinsås

7,5 dl vispgrädde

3 st gelantinblad

3/4 dl socker

1 vaniljstång

Gör så här: Lägg gelantinbladen i kallt vatten i 5 minuter, undertiden delar du   på vaniljstången och skrapar i frän och stång i en kastrull. I samma   kastrull häller du i grädden och sockret och värmer det. Precis innan   det börjar koka tar du det av plattan. Krama ur vattnet ur gelantinet   och lägg ned det i kastrullen vispa tills det har löst upp sig. Häll upp   på fina små skålar och låt stå i några timmar tills det stelnar.

Det finns dom som tycker att man skall sila bort vaniljfröna men jag   tycker det är fint med de små svarta prickarna, däremot är det bra att   ta bort stången innan man häller upp pannacottan på formarna.

Rubinsåsen (smakar nästan lite körsbär)

2,5 dl vatten

2,5 dl socker

1 kanelstång

1,5 dl rödvin

125 gram färska eller frysta hallon

Gör så här: Rör ut sockret i vattnet och sjud tills allt socker har löst sig,   lägg i kanelstången och låt det sjuda i 5 minuter, tag upp kanelstången   och häll på vin och bär och låt såsen koka häftigt i 5 minuter till.

Sila såsen genom en sil och pressa ut bären så att kärnorna stannar i   silen. Låt såsen svalna helt innan den serveras med pannacottan.

Fler recept hittar du i Husmorsornas blogg!