Middag för snabba kungar och drottningar
Ibland ska det gå snabbt att göra middag, kanske är idag en sådan dag? Emma och Anette tipsar om en enkel kyckling- och avokadosallad, som både smakar gott och är gjord på ett kick.
Voila, här får du recepten så du också kan bjuda dina kungligheter på mat.
Anettes vitlöks- och yoghurtdressing
1 msk fransk ljus senap
0,5 dl mild yoghurt (typ meze)
1 pressad vitlöksklyfta (mer om du vågar)
4 msk vinäger
salt och nymald svartpeppar
1 dl rapsolja
Blanda allt utom oljan och vispa runt. Ner med oljan, det blir en tjock, krämig dressing som är smarrig till det mesta.
Brödkrutonger med chevre
1 st painriche i skivor
1 passande bit chevre ost
Bred osten på brödbitarna, lägg dem på en ugnsplåt och låt de små krutongerna gå i 225 grader i 5-10 minuter eller tills osten fått lite färg. Servera dem till salladen.
Anettes kyckling- och avacadosallad
1 urbenad grillad kyckling i bitar
1/2 pkt bacon i små bitar
1 avacado i bitar
1 hackad rödlök
1 ask körsbärstomater i halvor
10 färska champinjoner i skivor
1 liten burk grillad paprika i skivor
150 gram ruccola (eller ngn annan favvosallad)
(jag klämde ner ett par minimozzarellor också det är alltid smarrigt)
Blana allt och lägg upp det på ett snygg fat. (Mitt fat är från Agneta Levijn och jag gillar att servera sallad på fat, det blir lättare att få av alla godsaker då!)
