Schweizernötkaka

Mitt i allt röjande blev jag baksugen och svängde ihop Kickis grymma sweizernötkaka. Hon bakade den till  min 30-årsfest och den är så otroligt god!

Nu ska jag gå ner till min mamma med en bit och överraska henne.

Recept kommer här...

Schweizernötkaka

2 dl socker

2 ägg

1 1/4 dl mjöl

100 g malen mandel

50 g smör

Glasyr:

100 g marabou schweizernöt

25 g smör

3 msk mjölk

Vispa ihop ägg, socker. Tillsätt mjölet och smöret och malda mandeln. Häll allt i en smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda 175 g ca 25 minuter.

Smält ihop ingredienserna till glasyren på svag värme. Häll på den avsvalnade kakan och sikta lite florsocker på. Njut gärna med grädde eller glass till.

Så god och enkel!

Ljuvliga Blåbärsmuffins

Detta hittade jag i "Leila bakar". Hennes recept brukar alltid vara säkra kort och ingredienserna är mycket av det goda, äkta och gärna ekologiskt. Barnen smakade på varsin igår kväll och vi var eniga om att det var det godaste på länge. Blåbären gör att det blir lite syrligt, saftigt och crumben ovanpå lite krispigt och frasigt.Ja, ni hör ju... Mmmmm så gott.

Blåbärsmuffins med Crumble ca 14 st

100g smör

2 dl mjölk

2 ekologiska ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

4 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och tillsätt mjölken. Vispa ägg, socker, vaniljsocker poröst. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda de torra ingredienserna, vänd ner det försiktigt i smeten. Placera ut pappersformar på en plåt och varva smeten med blåbär, fyll formarna till 2/3 delar.

Fyllning: ca 5 dl färska blåbär eller frysta.

Crumble: 75 g kallt smör

2 dl havregryn

1dl mjöl

1 dl socker

Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, mjöl och strösocker i en bunke. Strö lite crumble på toppen och garnera med några blåbär på varje muffins. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

NJUT....!

Kärleksmums!

K-Ä-R-L-E-K

Himmel vad goda dom blev. Lite kladdiga med mycket mörk choklad i. Doften är obeskrivbar. Jag och L-M strödde små rosa hjärtan på. Det blev så gulligt.

Receptet är mycket av det mesta och mycket av det goda.

1 långpanna kärleksmums:

5 ägg, 4 dl socker, 4,5 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 5 msk kakao, 2 dl vatten, 300g smör, 200 g mörk kvalitetschoklad.

Sätt ugnen på 200g. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dom i äggsmeten. Tillsätt vatten och smält smör. Klä en en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten. Strö över hackad choklad. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Prova med sticka, den ska vara lite kladdig i mitten.

Glasyr:

50g smör, 3 dl florsocker, 3 msk starkt kaffe, 2 tsk vaniljsocker, 1 msk kakao.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Rör ner resten av ingredienserna och rör till en jämn smet. Bred glasyren på kakan medans glasyren  fortfande är varm. Låt kakan svalna, dela den i fyrkantiga bitar.

Strö rikligt med kokos på, vi tog även små rosa hjärtan som finns som "strössel". Det blev effektfullt!

Njut....! :)

Silviakakan

Flera undrar över kakan jag bakade häromdan. Kicki kallade den alltid för "Jönssons mums" för tusen årsedan men den kallas också för "Silviakaka". Mycket enkel och väldigt god....!

Silviakaka
2ägg
2dl socker
1dl vatten
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver


Glasyr

75g Smör ,1dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula iröres
riven coccos

Vispa ägg o socker pösigt. Häll i vattnet, vispa till snabbt, häll i mjölet och bakpulvret -rör om. Häll smeten i en smord och bröad kakform. Sätt in i ugnen på 175grader, ca 30 minuter. Under tiden rör du i hop glasyren i en liten kastrull på låg värme och när kakan är färdig häller du den över kakan och strör över coccos flingor.

SUPERGOD. Är så glad över det vackra fatet jag fick av kicki. Greengate! 

 

Oiiiiha vilken kärlek.

Chokladpaj.

Bland den godaste jag ätit. Gjort på riktigt smör och massvis av äkta, fin 70% choklad. Smälter i munnen och kan serveras som den bästa desserten.

Har jag sagt att jag är en livsnjutare ut i fingerspetsen.....!! Varför plågas och aldrig kunna smaka en liten smula ens. Varför inte bara motionera, äta sunt och sen- NJUTA av livets goda. Man behöver ju inte ta världens största bit.

Kakan är på en smördegsbotten, enkel att göra och inte krånglig alls. Jag serverade med en klick vaniljglass samt strödde florsocker och riven choklad över. Den är god till en kopp stark kaffe eftersom den mörka chokladen är mustig och fyllig.

Mina flickor smakade en bit också så klart och tyckte den var supergod. (gott tecken)

Recept till er som vill:

Chokladpaj

Pajdegen

• 125 gram smör
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk socker
• 1/2 tsk vaniljpulver

Fyllningen

• 250 gram mörk choklad
• 3 ägg
• 2 msk mörk sirap
• 1,5 dl socker
• 1 dl vetemjöl
• 1/2 dl potatismjöl

Finhacka smöret och blanda med mjöl, socker och vanilj. Arbeta samman till en slät pajdeg, gärna i matberedare. Tryck ut degen i en pajform, cirka 26 cm.

Förgrädda pajskalet 5 minuter i 200 grader eller tills det börjar ta färg.

Smält chokladen, helst i vattenbad. Vispa ägg och socker kraftigt. Tillsätt mjöl, potatismjöl och sirap. Rör till sist ner chokladen.

Slå fyllningen i pajskalet och grädda i 10-12 minuter i 200 grader. Låt pajen svalna helt och kyl i kylskåp.

Pajen vinner på att stå någon dag innan den serveras.

Dekorera med pudrat florsocker och servera med grädde eller vaniljglass :)

Lycka till!

Mina fina kollegor!

Jennie är ett bra exempel. Hon ÄLSKAR desserter, massvis av läckerheter. :) Men hon springer ofta och har träning som vardags-livstil.