Men svärmorsan kommer!

Som sagt, snart kommer svärmodern och reder upp i skiten. Och jag får tejpa min påsar under ögonen, gå på lite möten, sova en skvätt i bilen och sedan kamma mig och gå på lite galej i afton. Galej är bra för trötta människor. Mer galej. Medan jag är på galej får svärmodern, hennes son och hennes barnbarn göra squaschbiffar. Rätt åt dem. Rätt åt mig. Fast de får spara några biffar, för de är very smarrisch. 

Squaschbiffar

300 g riven squasch

1 finhackad liten löking

1 knapp dl vetemjöl special

2 nävar riven parmesan

1 msk finhackad mynta

1 msk finhackad persilja

1 krm riven muskot

1 knapp dl skorpmjöl

1 lätt vispat ägg

salt, svartpeppar och lite socker

olivolja

Pressa ut allt vatten ur squashen och löken, genom att ta det rivna och klämma genom fingrarna för allt vad tygen håller. Blanda sedan ihop allt utom oljan till en fin gegga. Provsmaka. Smeten ska vara riktigt god! Forma små smarriga biffar. Hetta upp olijan i en stekpanna och i med biffarna. Stek på medelvärme tills de bli gyllengula, ta upp dem och lägg på lite hushållspapper. Avnjut med ris, en rejäl sallad och dilltzatsiki! Som du gör så här: 

1 stor gurka, skalad och urkärnad och riven

1 pressad vitlöksklyfta

5 dl mezeyoughurt

1 näve hackad dill

1 msk vitvinsvinäger

salt, vitpeppar och lite socker

Pressa vattnet ur gurkan, gucka ihop allt och ät!