Det knottriga blomkålshuvudet i matbutiken kallade på Husmorsorna. Det fick följa med hem tillsammans med ett paket skinka och lite ost. Resultatet blev en ljuvlig anrättning i retrostil.

Blomkål med parmesanbeachamel

Det här behöver du:
1 blomkålshuvud
Salt
vatten

Så här gör du: Koka upp rejält med saltat vatten. Ner med blomkål och kryddor och låt koka i 10-15 minuter. Var noga med att känna med stickan i blomkålen. Vi vill inte att det skall bli för mjukt bara perfekt!Under tiden har du gjort en grymt god helt vanlig bechamelsås som du bara har blandat ner parmesan och en gnutta socker i.

Parmesanbeachamel:

3 msk smör
3 msk vetemjöl
6 dl mjölk
2 nävar finriven parmesanost
150 gram rökt skinka i fina kuber
1 liten nypa socker
salt och peppar

Så här gör du: Smält fettet i en kastrull och rör i mjölet. Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjölken. Vispa till en klumpfri sås och låt allt få ett uppkok. Salta och peppra och tillsätt parmesan och skinka. Rör ned så att allt blandar sig ordentligt  – prova dig fram och var inte rädd. Det värsta som kan hända är att såsen inte blir så god och då tar det typ 5 minuter att göra en ny.